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[读书] [09-21] 上了生活方式的当！（转载共享）

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[09-21] 上了生活方式的当！（转载共享）

内容简介：
   “时髦的生活方式”正在谋害你！
　　挑战“30个现代行业商品”的好书！
　　读完就会大呼痛快的书！
　　一本消费者自我保护的好书！
　　本书虽然略显偏激，却可以说是理性的提醒，对转型期的中国消费者是一本不可多得的好书。正如本书的编著者刘可所言：“因为这些内容涉及到消费者的切身利益，所以对于书中说到的事实和观点，你可以不接受，但却应该知道，这是一个知情权的问题。”

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“偏激的事实”理性的提醒

　　——《上了生活方式的当》挑战现代生活消费的方方面面

　　改革开放20年后，中国人的生活方式发生了翻天覆地的变化，但由此引发的问题也层出不穷。各种现代病出现在我们的生活中，我们开始体会到现代生活方式病给我们带来的痛苦。近日，北京燕山出版社出版的《上了生活方式的当》指出了生活方式病给我们造成了种种显形或隐性的伤害——书中一连串的“吃不得！”“用不得！”“穿不得！”“喝不得！”“买不得！”让读者觉得痛快又痛心。

　　本书虽然略显偏激，却可以说是理性的提醒，对转型期的中国消费者是一本不可多得的好书。正如本书的编著者刘可所言：“因为这些内容涉及到消费者的切身利益，所以对于书中说到的事实和观点，你可以不接受，但却应该知道，这是一个知情权的问题。”

　　众所周知，在过去的一个世纪里，不良生活方式导致的慢性非传染性疾病取代了传染疾病，成为人类的“头号杀手”。在美国，与生活方式相关的疾病，估计占所有医疗费用的70%。现代人所患的疾病中，多数与生活方式有关，而死亡的因素中有60%以上与生活方式有关。我们国家的情况也不乐观，随着生活方式的西化，我们越来越像美国了。

　　现在主要的不健康生活方式有：

　　吸烟

　　超量饮酒

　　高糖高脂高胆固醇饮食

　　减少运动

　　食物过细

　　精神紧张

　　不健康夜生活

　　膳食不平衡

　　……

　　本来，在越来越民主的社会里，选择什么样的生活方式取决于我们自己。但是，选择的同时也要承担后果。本书提醒你——也许，你已经上了一些时髦的生活方式的当，但自己却浑然不知。当今社会，时髦的生活方式让人眼花缭乱，加上明星的推崇、媒体渲染、广告的宣传让大众目不暇接，欣然接受。但是在这些看似健康和有趣的生活方式背后却隐藏着太多的陷阱、隐患和杀机……本书从日常生活出发，“揭发”出我们习惯的生活方式中的危险的物质因素和心理因素，让读者做到眼明心亮，不再自欺欺人，使你的生活得更加幸福和快乐。

　　一言以蔽之，所谓现代任已经上了生活方式的当，请看——

　　舌尖上的致命享受！

　　食品标签上的陷阱！

　　我们上了咖啡的当！

　　“简约生活”让你上当！

　　成功人士的职业枯竭问题！

　　冰箱保鲜不保险！

　　当心果汁综合症！

　　泡面泡软你的身体！

　　滥用抗生素就是玩命！

　　电视具有的“毁灭性”！

　　你知道使人变笨的生活方式吗？

　　在“密封罐”里健身的危害！

　　有车族的健康隐患是什么！

　　看家电辐射是怎么害你的！

　　“第五季”并不浪漫！

　　化妆品导致的皮肤病！

　　丁克家庭有损女性健康！

　　显示器污染在摧毁你的容貌　　！

　　白领的“腕管综合症”是如何形成的！

　　SOHO一族的抑郁症和自由病！

　　是什么导致儿童性早熟！

　　人造脂肪正在危害儿童心脏　　！

　　搬新居诱发的白血病！

　　MP3“耳机病”——挡不住的诱惑吗？

　　本书的编著者刘可，毕业于西南师范大学中文系，长期从事编辑工作，主要编辑策划出版健康生活类方面的书，策划出版过《世界上最长寿的人》《人见人爱的成功形象》等畅销书书，现为北京环宇宏基文化发展公司图书出版策划人，主编《闲书房》生活类丛书。她研究观察生活方式的问题有两年的时间，收集和采访了500万字的相关资料，触目惊心的事实使她下定决心编辑了这本书。她说：“我并不是想用这种内容吓唬读者，只是希望对有缘的读者做个小小的提醒。”
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3楼 2007-9-21 12:58  只看该作者
“时髦”并非都健康

　　——《上了生活方式的当》揭示“当代生活方式病”面面观

　　“职业枯竭”、“手机依赖综合征”、“中关村综合征”、“依赖症”、“周末综合征”、“性危机”、“快节奏”综合征、“忧郁症”一个个可怕的词语正在充斥着我们的生活，我们正在面临所谓的“生活方式”带来的各种疾病！近日，北京燕山出版社出版的新书《上了生活方式的当》敲响了现代人生活方式病的警钟，是一本值得一读的书。

　　我们是怎么上了生活方式的当呢？读完此书你就会大吃一惊。比如咖啡，现在流行的“我不在XX咖啡馆，就在去XX咖啡馆的路上”就是上当的典型表征。

　　本书编著者刘可女士，现在的职业是环宇宏基文化发展有限公司健康生活编辑部主任，主编“闲书坊”生活书系。她因为策划、编辑、出版健康生活类图书有两年的时间，她一直关注现代人的生活病问题，期间，她采访了30位相关人士，积累了500万字的相关资料，令人吃惊的事实使她决定编著了这本书，刘可女士认为：“这本书中的观点和事实，你可以不接受，但作为一个消费者，你必须知道这些事实。”

　　怎样使自己生活得更好，如何更加科学合理地安排个人生活以提高工作效率，已越来越引起人们的关注。生活方式涉及到一系列的实践问题，如果仅仅理解为低层次的生活资料消费方式是很片面的。随着生活节奏的加快，对人们的生活方式提出了更高的要求。那么，你的生活方式适应这种要求吗？

　　也许你还没有注意到，也许你还在为这样“时髦”的生活方式而骄傲，也许你正在沉浸在这种生活方式中受到伤害而不自知。

　　在今天如此个性化的世界里，什么都不再新鲜，什么都不再让我们惊奇。我们无法评论哪种生活方式更好。但我们都希望身体更健康、精神更饱满，而且一生都可以生活在快乐中。

　　本书将从各个方面详细为你解读不健康的生活方式带来的各种疾病，以及面对这些不健康的生活方式我们可以采取哪些“自救”方法，书的最后还有一个关于生活方式和习惯健康的小测试，可以帮助大家更清楚的认识自己。

　　也许你会因为各种原因改变不了你的生活方式，但我们一定让你知道这样不健康的方式会带给你什么。面对这些，你可以注意哪些细节使身体变得更健康，生活过得更快乐！
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4楼 2007-9-21 12:58  只看该作者
所谓生活方式到底带来了什么？

　　“令人羡慕”的生活方式！？

　　有些年轻人的生活方式很让人羡慕：他们朝气蓬勃、引领潮流并且掌握先机，他们的生活节奏总是比别人快一拍，收入总是比别人高一截，生活得时尚而匆忙。

　　让我们来看看他们的一天是怎样度过的：

　　他们一般在早上8点钟左右起床，来不及就不吃早饭，匆匆忙忙挤上地铁或公交车赶去上班，然后对着电脑工作一上午。到了中午就在公司吃预定的盒饭。晚上下班后往往有各种应酬，没有应酬的时候就和同事去泡吧或者卡拉OK，回家时已是深夜。

　　这就是很多年轻人时下一天的生活。他们大都认为自己活力四射，几乎从来不做体检，身体状况也还过得去。但在不知不觉间，一些不良的生活方式已经养成了，不为他们所知的一些潜在危机正在向他们逼近。

　　北京市卫生局近日公布了北京15岁以上居民的健康状况：9.6%的人受慢性病的困扰，其中心脑血管病占24.7%，高血压的发病率达到20%，35岁以上的糖尿病发病率已达7.8%，精神不好的占12.1%——北京人的这几项健康指数与一个“健康促进城市”的理想还有相当距离。

　　健康和营养专家指出，现代人健康指数不达标与他们不健康的生活方式有密切关系，影响他们健康最主要的疾病是慢性非传染性疾病，简称慢病，整个慢病占总死亡率的2／3。

　　慢病形成的原因既有内因也有外因，内因是遗传基因，外因是环境因素。病因是一个非常复杂的过程，遗传因素只占15%，社会因素占10%，气候因素占7%，医疗条件占8%，而个人的生活方式占到60%，这就说明遗传不是主要的。

　　原来以老年患者为主的慢性疾病现在有‘年轻化’的趋势。现在注重健康的多为老年人，而年轻人则更注重赚钱忽视健康。吸烟、酗酒、暴饮暴食、晚睡晚起、不运动……年轻人往往因为自己的健康状况良好，而对自己的生活方式不加以约束。可以这么说，20年前的生活方式将决定你20年后的身体状况。

　　选择什么样的生活方式取决于自己

　　选择什么样的生活方式取决于我们自己。当然，选择的同时也要承担后果。本书我要提醒你——也许，你已经上了一些时髦的生活方式的当，但自己却浑然不知。

　　在今天如此个性化的世界里，什么都不再新鲜，什么都不让我们惊奇。我们无法评论哪种生活方式更好。生活方式是指人们个体或群体日常生活的习惯行为，包括饮食习惯、衣着习惯、运动习惯、作息习惯、交流习惯、嗜好等等所有的生活习惯。每个人都有自己的生活方式，每一个地区、每一个社区也会有共通的生活方式。生活方式的差异带来浮躁，为了追求更高一个层次的活法，拼命地学习，努力地工作，直到自己累了，倦了的时候，才发现自己想要的并不是这些。

　　我们周围不乏这样的人：

　　要买车，要供房，要出国，要读MBA，要打败竞争对手，要消费，要事业成功的一切标志；有钱有势，但只知消费，不知保养；有事业心，被人称为“工作狂”；总是长时间工作，经常加班熬夜；工作时间不规律，长时间睡眠不足；自我期望很高，并且容易紧张；几乎没有休闲活动与个人嗜好……如果你是这样的人，看看有没有下面的症状？

　　还不到30岁，你已经开始忘记熟人的名字；你做事经常后悔、易怒、烦躁、悲观；你睡觉时间越来越短，醒来也不解乏；你经常头疼、耳鸣、目眩，检查也没有结果；你知道这种状况很不好，可你一直想挺过去，想等事业平稳后再去休整……这样的症状已经在为你的健康拉响警报——你已处在过劳状态。

　　因为人体就像“弹簧”，劳累就是“外力”。当劳累超过极限或持续时间过长时，身体这个弹簧就会产生变形，导致老化、衰竭、死亡，所以每个人都要小心地保持它的弹性，不要超过它的弹性限度。

　　医学研究表明，对人类健康和生命的主要威胁是可以预防和及早发现的，其中一个强有力的手段就是自我保健。世界上绝大多数影响健康和导致英年早逝的问题，都可以通过养成良好的生活习惯来预防。这就是不吸烟，少饮酒，均衡饮食，锻炼身体，保持心理平衡，找到适合自己最好的生活方式。

　　都是生活方式惹的祸

　　在过去的一个世纪里，不良生活方式导致的慢性非传染性疾病取代传染疾病，成为“头号杀手”。在美国，与生活方式相关的疾病，估计占去了70%的所有医疗费用。专家建议，要从日常生活点滴做起，改变吸烟、酗酒等不良的生活习惯。合理安排膳食结构，多食新鲜蔬菜水果及豆制品，适度增加运动量，有助于慢性病的控制。

　　现代人所患疾病中有45%与生活方式有关，而死亡的因素中有60%与生活方式有关。不健康生活方式如：吸烟、超量饮酒、高糖高脂高胆固醇饮食、减少运动、食物过细、精神紧张、不健康夜生活、膳食不平衡，食物多由粗粮改为多细粮等等。肥胖、超体重的人群已越来越多，而肥胖、超体重是与动脉硬化、高血压、糖尿病有直接关系的健康问题。

　　在健康人群中，六高一低（在体力和心理上接受疾病水平的高负荷、高血压、高血脂、高血糖、高血粘度、高体重以及免疫功能偏低）现象的发生常与不良的生活方式和行为习惯有关。在我国已公布的前三位死因分析中发现，在心血管疾病中不良生活方式与生物因素的比例为45.7%：29.0%，脑血管疾病为43.3%：36.0%，恶性肿瘤为43.6%：45.9%；这三类疾病占全部死因的67.6%。换句话说，目前有2/3的人死于与不良生活方式有关的疾病。

　　据分析，1990～2020年世界上致残和劳动力丧失的主要原因为冠心病、抑郁症、脑血管病和交通意外。死亡的主要原因为冠心病、脑血管意外、下呼吸道感染和交通意外。

　　以冠心病来说，饮食中高胆固醇、高热量、高体重、高血压、吸烟，紧张情绪等都是促发和加重冠心病的危险因素，而这些因素大都与不良生活方式和行为习惯有关，一定程度上可称为“自我创造的危险”。要合理防治冠心病，如不从改变不良生活方式和不健康行为着手，显然是难以奏效的。随着高科技迅猛发展，生活和工作节奏加速，上述危险因素对疾病的影响将进一步发展。

　　WHO总干事中岛宏博士告诫人们：大约在2015年，发达国家和发展中国家的发病原因将大致相同。因此，与生活方式有关的疾病将成为头号杀手。
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生活方式疾病主要是由不良饮食习惯、精神紧张、吸烟酗酒及减少运动等不健康的生活方式造成的。有调查研究表明，目前人群疾病的病因按生活方式、行为因素、人类生物学因素、环境因素、保健服务因素等方面划分，生活方式和行为因素几乎占50％。同时，世界卫生组织的专家指出：因生活方式疾病而导致死亡的人数，目前在发达国家占总死亡人数的70－80％，如高血压、心脏病、中风、癌症和呼吸道疾病等生活方式疾病；在不发达国家中也占40－50％。

　　不良饮食习惯是生活方式疾病的基础。据估计，到2015年发达国家心血管病的死亡人数将从1985年的1320万增至2450万，同时发展中国家死于此病的人数也将由720万增至1670万。且死亡者往往是65岁以下的青壮年人。在我国心血管疾病的死亡已进入主要疾病死因的第二位，它的危害远远高于癌症。每人每天摄盐量在30克以上者，几乎都会患高血压病。

　　目前全球每年大约有700万新的癌症病例，并有500万例死亡。癌症的发生与吸烟、喝酒等不良生活习惯有关。肺癌的发生，吸烟是不吸烟的220倍。长期嗜酒能诱发多种癌症。

　　美科学家历经55年对生活方式疾病研究发现，超重25％的青少年，最终受害在成年之后。也就是说，男子在70岁以前极易发生冠心病、动脉粥样硬化、中风、结肠癌等疾病，其死亡率近似普通患者的2倍；女子在70岁以前则易得关节炎、动脉粥样硬化及丧失劳动能力等。

　　此外，情绪紧张是疾病的根源。现代医学研究认为，一切对人体健康不利的因素中，最能使人短命夭亡的就是恶劣的情绪。过度紧张和疲劳，不仅会诱发疾病，损害健康，而且还会夺去人的生命。吸烟酗酒是生活方式疾病的帮凶。

　　生活方式疾病与传染病不同，因个人不健康行为造成的疾病是不能用疫苗、药物等来预防的，而且每一种不良习惯对健康都有多种危害。因此，养成良好的生活习惯，健康的生活方式，不但可防止患生活方式疾病，降低其发病率和死亡率，还可提高生活质量。

　　你有生活方式病吗？

　　专家们把与生活方式有明确因果关系的疾病称为“生活方式病”，其中以慢性非传染性疾病为主。

　　抽样调查显示，患血脂异常、高血压、肥胖症、糖尿病、冠心病、脑卒中、肿瘤、慢阻肺等8种与生活方式密切相关的疾病的人群总患病水平为31.8%，上述慢性病的发生与人们的不良生活方式密切相关。调查显示，除家族遗传因素外，被调查者中少活动或不参加锻炼者为47%，存在心理压力困扰者占42.9%，咸食摄入者为41.7%，高脂饮食习惯者占27.5%.这些生活方式疾病高危人群的覆盖面达到95.5%.这一数字是非常惊人的，这说明人们应该更加重视生活方式疾病，改善不良生活习惯。同时调查也发现，人们对生活方式疾病的相关知识是极其匮乏的。不健康的生活方式您具备几条？

　　世界卫生组织业精神卫生高级顾问詹金斯先生提出16种不健康的生活方式，请看看有几条是你所具备的？

　　1、吸烟，尤其是每天吸20支以上者，患慢性病的危险迅速增长。

　　2、饮食习惯不卫生，吸收过多的热量，饱和脂肪酸，胆固醇，导致肥胖、高血脂等症。

　　3、过量饮酒。

　　4、缺乏运动，导致心肺耐力下降，肌肉强度减弱和肌肉平均脂肪量增加。

　　5、超负荷运转，工作过度劳累，长期开夜车而又缺乏休息。

　　6、慢性烦恼情绪，焦虑、忧郁，神经紧张，人际关系不和，造成慢性疲劳精力衰谒。

　　7、司机饮酒，造成交通事故。

　　8、食物与饮水不洁，造成疾病感染。

　　9、对某些药物有依赖或药物成瘾。

　　10、对有毒废物不处理，例如医院含有传染菌源的废弃物。

　　11、失眠或睡眠少于7个小时。据统计，大多数失眠者易出现心绞痛症状。

　　12、医疗服务不方便，医院离住地或工作地远。

　　13、不遵医嘱服药，例如高血压患者不按时服药。

　　14、膳食结构不合理，多盐、多糖或多吃加工类食品。

　　15、家庭或婚姻生活不和谐或过度纵欲。

　　16、社会行业适应不良，例如易暴怒的冲动行为。

　　以上16项均属有害健康的行为和生活方式，将使人们尤其是中年人患上心脏病、脑血管病、高血压、胃病、肾病、糖尿病、肥胖病、高胆固醇等慢性病以及出现精神障碍、自杀、凶杀等等。据统计，发达国家每年约70％~80％的死亡原因是慢性病，而发展中国家也达到40％~50％。中国每年约有1000万人死于上述与生活方式有关的慢性疾病。科学家指出，只要对上述生活方式稍加干预，就可以避免很多疾病的发生。为了您的健康，要尽快接受健康生活方式的指导。
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6楼 2007-9-21 13:01  只看该作者
1．舌尖上的致命享受

　　典型症状：

　　今年春节回家，李东组织了一次毕业10年的同学聚会。这是一次成功男人的聚会。大家在谈完生意谈完老婆孩子之后，开始谈论自己的身体状况。31岁的范波有脂肪肝，32岁的高宇有高血脂，就连当初最瘦的杨铿宁如今也是血液粘稠。长出啤酒肚了，肝也出现问题了，偶尔爬几层楼就开始气喘，颈椎和肩也开始发痛，种种毛病都出现了……简单地做了个统计，来聚会的10人中，10个脾酒肚，8个脂肪肝，5个高血压，还有一个心血管病……
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7楼 2007-9-21 13:02  只看该作者
在这个快餐满地、变化万千的世界里，要维持一个健康、合理的饮食习惯实在太难了。饮食本来是我们日常生活的一项重要内容，现在人们却不太留意：究竟我们把什么东西放进了嘴里？“吃”已成为“生活方式病”的主要诱因之一，现代人缺的不是吃好，而是怎样科学合理地吃。
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8楼 2007-9-21 13:03  只看该作者
在生活里有不少放弃原则的享乐主义者，上自五星级酒店西餐厅，下自大排档烧烤摊，只要好吃，照单全收。他们穿大街走小巷，就为了发掘当地最土得掉渣的地道小吃。他们爱在网上发布“在某某地方流口水指南”，上网集合饭局，他们简直就是一本活生生的美食地图。
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9楼 2007-9-21 13:04  只看该作者
美食的盛行却也不声不响地滋长了“富贵病”的蔓延。“吃”，当属现代“生活方式病”的第一诱因。我们现在知道大约50％的癌症与饮食因素有关，三分之一的癌症都是人们“吃”出来的。“三高”——高脂、高盐和高热量，以前的“富贵病”、“老年病”如今已延伸向中年人、青年人，连小孩出现“三高”都很平常了。
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一项涉及北京、上海、天津等八大城市的调查中显示，北京是全国最“重”的城市，目前北京肥胖的儿童占到了儿童总数的25％。这意味着这么小小的年纪就已经埋下成年高血压、心脏病、动脉硬化、肿瘤、糖尿病等疾病的祸根，或许他们等到30岁时，比他们父辈的身体状况还要糟。
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中国疾病预防控制中心健康教育专家告诫大家，人们的生活好了，吃出来的问题也多了。人们现在吃的都是精米白面、鸡鸭鱼肉，喝的是各种含糖饮料，低纤维高脂肪，自觉不自觉地走向发达国家的“三高一低”（高能量、高蛋白、高脂肪、低纤维）的膳食老路。我国从80年代末开始，高脂血症、肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病和癌症等的发病率直线上升。据国家卫生部的统计，这些“富贵病”所造成的死亡人数，已占当前死亡总数的70%。这其中和20年来人们膳食结构的陡然骤变有着直接的或间接的联系。

　　在追求美食的过程中，还得小心美食中潜在疾病隐患。目前已肯定传染性非典型肺炎的传染源有果子狸等野生动物，但有报道称，在广东地区现在仍有人在出售果子狸肉，也有些“勇敢”的人照吃果子狸不误。这与日本人嗜好吃河豚鱼非常相似，许多日本人冒着病死率高达61.5%的危险，也要吃鲜美的河豚肉。

　　我国原来没有吃生牛肉、生牛肝和生羊肝的饮食风俗，但现在有人偏好日餐、韩餐和西餐中的饮食方式，花大价钱品尝生肉及其他野味。这不仅有染上各种寄生虫病的危险，还有可能感染人类疯牛病、禽流感、炭疽和狂犬病等人畜共患的传染病。恐怖的埃博拉病毒的起源可能来自非洲人生食灵长类动物。
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12楼 2007-9-21 13:05  只看该作者
海产品加热后味道鲜美，营养丰富，可有的人偏要生食、半生食。生食海鲜包括生鱼片、冰虾、生江蟹、醉蟹、醉虾、盐腌水产品、毛蚶等；半生食海鲜包括以爆炒、焯、涮、煎、烤等烹调方式烹调，但海鲜并未熟透就食用。生食和半生食海鲜也会埋下疾病隐患，广东省发生数千例肝吸虫病；上海市发生1000例肺吸虫病；北方少数城市竟出现热带寄生虫病———姜片虫病。

　　还有人相信偏方，生吃蛙肉、蛇肉、蛇胆、鱼胆、龟血等野味以求降火、减肥、降脂，结果不但没有达到自己的预期目的，反而出现怪异的寄生虫病、尿毒症或肝肾严重损害等，如果救治不及时，还会危及生命。
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13楼 2007-9-21 13:06  只看该作者
2．食品标签上的陷阱

　　典型症状：

　　终于忙完了加班的活，她拎起皮包，快步走出办公室，要赶在楼下超级市场关门前，买好家人明天的早餐，不然回到家，又只能对着空空如也的冰箱。匆匆走进超市，先拿起一袋颜色焦黄的“全麦面包”，再选一箱低脂鲜奶。

　　“明天早餐就吃这些，全麦加低脂，应该很健康吧！”她一边想，一边又拿起一盒印着“加钙”的饼干往购物车里放。突然间，觉得口有点干，于是走到陈列饮料的冷藏柜前，准备挑瓶果汁解渴。“纯天然果汁”的标语贴在瓶身上，还有新鲜水果的照片，看起来不错，她顺手拿了一罐，然后走到收银台结帐。一回到家，来不及坐下，拿出刚才买的“纯天然果汁”，打开喝了一大口。可是好像太甜了，这根本不像自己动手榨的果汁。她仔细看背面的成分标示才发现，里面只含20％的水果原汁，而且还加了糖。

　　如今的厂家大多会在产品外包装上贴上营养成分表，很专业很透明的样子，但善良的人们小心了，这其中也有花样呢！比如奶酪的脂肪含量，计算的时候以脱水的原料为依据，而并非最后的成品；相反，其它的奶制品都以成品为基准计算脂肪含量。结果当然就显而易见，一块脂肪含量50%的干酪，由于在奶酪中只占10%的分量，所以真正的脂肪比例只有5%(50%×10%)，即100克的奶酪仅含有5克脂肪，可以算是极少了。而同样一瓶标有5%脂肪的低脂酸奶，也的确100克酸奶中含有5克脂肪……瞧，和奶酪完全一样！

　　你不会没有买错东西、感觉上当的经验。走进超市，里面数百种各色各样的食品，的确让人看了眼花。现代人在营养教育和媒体传播的影响下，开始讲究自己吃进去的东西，能不能带来健康。所以，有人甘愿多花一些钱，吃全麦面包、喝低脂牛奶、用低盐酱油，还有那些包装上印着“高钙”、“高铁”、“低糖”的，全数进了购物车里。别以为这样就能买到健康，真相却不一定如此。因为在超市的购物架上，隐藏不少你常常碰到却没发现的陷阱。

　　染色的全麦面包！

　　全麦面包比起精致的白面包，内含更多纤维、维生素E及锌、钾等矿物质。追求健康的你知道这一点，所以放弃吃白面包，选择咬起来口感粗糙的全麦面包。只是你如何判断，买到的真是“全麦面包”？

　　不过专家却不认为，焦黄咖啡的颜色可以和全麦面包画上等号。有些面包制造商在白面包里添加了焦糖或糖浆，企图让白面包染色，看起来很像全麦面包。建议买全麦面包之前，请先注意包装袋上的“成分标示”，一定要看见“全麦面粉”几个字，再掏钱付账。市面上“纯”全麦面包可能很少，大部份是在白面粉内，添加胚芽、麸皮（麸糠），而不是用整颗小麦，打成所谓的全麦面粉，然后加工做成全麦面包。原因是，纯全麦面包的油脂含量多，容易酸败，不好保存，精致后的白面粉去掉了部份油脂，保存比较容易。另一个原因是纯全麦面包咬起来很粗，生产厂家大概顾虑到一般消费者吃不习惯，所以利用折衷的方法，制造出目前市面上普遍买到的添加式全麦面包。

　　100%“天然”果汁？！

　　这几年，100％天然果汁很流行。这一类饮料在超市占据大块地盘，其广告也铺天盖地。鲜榨原汁、纯天然果汁、含丰富维生素C……，贴在瓶身上五花八门的标签，配上新鲜多汁的水果照片，看了颇让人心动。

　　专家指出，“100％天然”这个标签不一定代表产品内含的是水果原汁，只能说这个果汁产品没有添加防腐剂或人工调味料等东西。有时候，100％天然的果汁产品里，只含有10％或25％的水果原汁。所以下次买果汁前，先把成分标示看清楚，以免掉进“天然”的迷宫中。

　　“低脂”牛奶含脂不低

　　怕身材走样的人买食品，要看见“低脂”两个字才会出手。不过，“低脂”是厂商自己说的，有些不见得名符其实。今年上半年，某地消费者协会曾经抽验市售的牛奶，结果发现标成“低脂”的鲜牛奶中，有8件不符合低脂的标准，充其量只能说是中脂鲜乳。其实“低脂”不论是鲜乳或其它标榜“低脂”的产品，你最好不要轻易相信包装上的说法。比较保险的方法是，花几十秒时间，看一下营养成分中的脂肪含量倒底有多低。

　　欧美及日本等国实行包装食品的营养标示制度已经多年，而且对于各种营养宣称，像“低脂”、“低热量”、“低钠”、“高钙”、“无糖”等都有非常明确的规定。举例来说，美国食品药物管理局（FDA）对于“低脂”这个宣称的规定是：每100g食品中的脂肪含量必须少于或等于3g，而且来自脂肪的热量占总热量的比例不能超过30％。

　　另外一个奇怪的营养宣称是“高钙”鲜牛奶。牛奶本来就是钙含量高的食物，为什么还要特别强调？这种宣称方法会误导消费者，让他们以为只有标示高钙的牛奶，钙质含量才丰富，没有标的，就不含充足的钙质，这种观念根本是错误。

　　不想陷入超市的购物陷阱，现在开始学习做个聪明的采购者：

　　仔细阅读营养标示

　　下次购物的时候，不要再匆匆忙忙，花个几分钟，把包装上的各种标示，包括营养成分先看清处。虽然目前的营养标示仍然混乱，有的标、有的没标，而且格式不一，不过，了解吃进去的食物含什么营养成分是重要的，尤其一些需要限制某些营养素的疾病患者，如糖尿病患者、肾脏病患者等，更要特别注意阅读营养标示。

　　均衡饮食

　　学者和营养师都建议，不要固定只吃某几种食品，也不要迷信一些宣称添加营养素的产品，以为单吃一种就可以摄取足够营养。摄食种类应该丰富多变，这样才能确保你的营养均衡。

　　不轻易相信厂商的营养宣称

　　在目前没有明确规范的情况下，这是你自保的好方法。尤其像宣称“低脂”、“低热量”、“低钠”、“高钙”、一类的食品，吃多了仍然不利于健康。

　　低脂标签看仔细。
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3．上了咖啡的当

　　今天，饮用咖啡是最大的“食尚”之一。只要一想起巴黎塞那河左岸的咖啡馆，我们就会热血沸腾，立即与海明威和毕加索发生联想。一句世界咖啡“语典”（今天的咖啡馆似乎只有使用这种病语病句才有味道）早就是许多知识分子咖啡人的语录：我不在XX咖啡馆，就在去XX咖啡馆的路上。

　　咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。大城市写字楼旁边的咖啡馆里经常聚集一群时髦的男女，在美轮美奂的环境中高谈阔论，消磨时光。沸腾的咖啡喷溢出浓浓的幽香，工作一天的紧张心情经过咖啡的浸染变得轻松、自在。在这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体中，紧张工作和生活着的人们找到了一个适合的借口，彼此交换着信息，彼此汲取着温暖，从而获得了一种热情洋溢的生命情调。

　　但是今天的世界，最让你上当的就是这种最时髦的东西。因为尽管大家都知道咖啡中有些东西对身体不利，而且也深知医学的看法——咖啡对健康有害。但我们却对咖啡情有独钟，我至今没有看见过一家咖啡馆写有——喝咖啡可能有害健康的字样。

　　让我们来看看咖啡的主要成分吧：咖啡因，约占1％—2％；脂肪约占10％—14％；蛋白质约占8％；另外还有碳水化合物、无机盐和维生素等。大多数速溶咖啡中含有3％—4％的咖啡因，一杯煮咖啡中大约含有150毫克的咖啡因。有人说咖啡因有“振奋精神、提高脑活动能力、增进食欲”等作用。但实际情况很不好说，现代人嗜饮咖啡的习惯很不合理，其实，真相是即使合理也可以引发“咖啡病”。

　　多喝咖啡可诱发心脏病。美国几位医学专家通过长时间的研究发现，一个人如果每天喝5杯或5杯以上的咖啡，其患心脏病可能性要比不喝咖啡的人大2倍。他们曾对1000名长期饮用咖啡的人进行了检查和测验，其中有的被试验者断断续续喝了5年咖啡，有的人喝了25年，试验结果表明，喝咖啡的时间越长，患心脏病的可能性就越大。

　　医学研究证实，短时间内（1—2小时之内）连续饮用3杯咖啡，就可能出现情绪紧张、忧虑、呼吸短浅等现象；饮用10杯以上，就可能引起一些中毒现象，如耳鸣、谵妄、说糊话、视物模糊、心律失常、气急、肌肉紧张和肌肉震颤等（这到是有利于某些本来就不想健康的人写意识流小说）；连续饮用100杯以上，则可导致死亡。

　　而且，从医学角度来讲，酒和咖啡是不能同时饮用的，如果同时饮用会加重酒精对人体的损害。因为酒精本身就能毒害人体的一切细胞。喝酒之后，酒精很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，于是影响胃肠、心脏、肝脏、肾脏、大脑和内分泌器官的功能，造成体内物质代谢的紊乱，其中受害最严重的是大脑，形成大脑高度抑制。而喝咖啡则会使大脑高度兴奋，如果酒和咖啡同时饮用，就会使大脑从极度兴奋转入极度抑制，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管的负担。这样对于人体的损害超过单纯喝酒或喝咖啡的很多倍，但在我们的时尚中，“美酒加咖啡”却是一种挡不住的诱惑，所以美酒加咖啡就是上当之典型。
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4．在正确的时间吃正确的水果

　　典型症状：

　　饭后吃水果已经成了中国人在膳食消费中的习惯。不论是在外就餐还是在家吃饭，酒饱饭足之后，热情的主人还会端出一大盘水果来请你吃；餐厅也喜欢免费上一大盘各色水果，作为欢宴的压轴节目。

　　水果的价值

　　在吃水果的时间上，很多人存在一个极大的误区——把水果当成饭后甜品。殊不知水果中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。饭前吃才利于营养吸收。

　　卫生部副部长王陇德不久前在《人民日报》上发表署名文章《中国人需要一场膳食革命》，指出“目前中国人的膳食是否科学合理，这是一个值得深思的问题。”在油脂消费过多、谷类食物消费偏低，导致城乡居民钙、铁、维生素A等微量元素摄入不足等问题之外，就拿我们每天都在吃的水果来讲，就存在很大的问题：一个是吃的量还远远不够，另一个是吃的顺序不对——饭后吃水果已经成了中国人在膳食消费中的习惯，却没想到它对健康具有一定危害。

　　要知道水果不是零食。在我们日常的膳食中，水果一般是作为“零食”和“甜品”的。很多人，特别是成年男性，普遍把水果当成“零食”，平时很少吃；还有人把水果当成“甜品”，认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首，敬而远之。这样的观念影响了他们对水果健康价值的正确认识，减少了他们摄取水果的积极性，导致膳食中的水果摄入量不够。

　　水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用。因此，正确的做法就是“每天必吃”，而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃，这是保证健康的基本数量。

　　水果中含有非常丰富的营养成分，主要是碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素，这是人们膳食中维生素的主要来源。大量科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程；大量的维生素可维持细胞的正常分化。

　　虽然水果与蔬菜在营养价值上有许多相似之处，但由于水果不需烹调，生食能避免营养素在烹调中的损失，最大发挥其营养作用。因此，水果的营养作用是其他食物所不能取代的。

　　吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右（除了柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

　　另外，我们也要注意，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。

　　吃水果要注意时间

　　夏天是新鲜的水果大量上市的季节。水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。但吃水果的时间要正确，新鲜水果的最佳食用时段是上午。

　　同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。

　　在英国有这么一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。

　　还需要注意的是：在你空腹的时候，不能吃这些水果。

　　西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。

　　柿子：含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。

　　香蕉：含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

　　桔子：桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜。

　　山楂：山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。

　　甘蔗和鲜荔枝：空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
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5．冰箱保鲜不保险

　　典型症状：

　　一北京居民因发热、咳嗽、呼吸困难紧急送入医院，经诊断确定为过敏性肺炎。寻其病因，却是冰箱“惹的祸”，在他家电冰箱下方的蒸发器中，发现有真菌——“黑曲霉菌”污染，原来是电冰箱里的真菌引起的过敏性肺炎。

　　对小孩子来说，冰箱是他们的快乐宝库。一般妈妈会买好一周的食物，将它们塞进冰箱这个小“仓库”里，到了下个周末再更新一下里面的存货。小孩忍不住嘴，特喜欢吃冷饮，结果“小肚子”马上就给他们颜色看。

　　所以在日常生活中，仍然有这样的现象发生，晚上刚做的菜，没吃完，放冰箱冷藏，第二天加热后再吃，居然拉了肚子。这是由于冰箱里的食物吃得不当，由此引发的“冰箱病”。冰箱饮食不当可能引起“冰箱胃炎”、“冰箱肠炎”，甚至还会发生头痛、头晕。

　　如果冰箱内的冷食物吃得过多，胃、肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量也相应减少，胃肠道的消化液则停止分泌，出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状。许多“冰箱胃炎”的儿童就是在食用冷冻食品半小时后，即出现恶心、呕吐。有些嗜冷菌、霉菌在低温下还会大量繁殖，随着未被完全加热的食品进入肠子后，还会引起“冰箱肠炎”，导致腹痛和腹泻。

　　由于血管和温差有很大的关系，冷冻食品吃得太多，因为热胀冷缩，刚从冰箱冷冻室里取出的食品随即快速进食的话，会刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头痛、头晕和恶心等一系列的症状。

　　别以为凡是食物只要放进冰箱就万事大吉了，冰箱不是“消毒柜”，更不是“保险箱”。其实冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。

　　冰箱的冷藏室温度，一般在4℃-10℃。饭菜自冰箱中取出，马上加热，需要一个逐渐升温的过程，从4℃-40℃恰好是细菌繁殖的适宜温度，逐渐加热等于给细菌造成了一个繁殖的良好环境，人一旦吃了加热不彻底的剩饭菜难免不拉肚子。

　　特别是孩子的胃肠道正处于生长发育的阶段，过多地食用冷饮或冷食物更容易造成他们的胃黏膜损伤，这也是近年来儿童期胃病高发的一个重要因素。同时，过多地食用冷饮或冷食物还会使孩子的胃肠道的消化和吸收功能下降，这样一来，孩子的营养就无法保证，体质就会下降。

　　儿科消化科医学专家提醒家长，千万别把冰箱当作“保险箱”，让孩子们在欢快的节日里远离“冰箱病”。一般而言，冰箱内的食物和饮品比人体胃内的温度低20—30度。特别是冬天，如果一直吃过冷的东西太快的话，会导致胃内黏膜血管急剧收缩、痉挛，造成胃黏膜严重缺血，致使胃酸、胃蛋白酶等明显减少，使胃的消化能力、杀菌能力、免疫能力都出现不同程度的降低，因此，容易引发胃部不适或导致胃病。
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6．当心果汁综合症

　　随着人们生活水平的提高，果汁已成为一种极普通的饮料，进入普通百姓家，它价廉易得，不但营养价值高，而且口感也好，深受大众喜爱。

　　纯净的果汁应是不含防腐剂、人工色素等食品添加剂，是一种低热量饮料。它含有多种维生素、矿物质和有机酸等，不但可美容护肤、健身减肥，而且还有确切的防病保健作用，对小儿、老人、放化疗患者及病后康复者尤为适宜。新鲜蔬菜加工成蔬菜汁后，除损失纤维素外，几乎全部保留了它原有的营养价值，如高维生素、高矿物质、微量元素和多种必需的营养物质，不但营养价值高，而且口感也好。

　　夏日来临，天气炎热，汗流浃背，许多人饮用果汁饮料来消暑解热、清热凉身。适量饮用，确实有益健康。但若过量饮用，特别是儿童，就易患上现代生活方式病——“果汁饮料综合症”。

　　据调查，美国3-15岁的少年儿童，绝大部分酷爱果汁饮料，每天饮用各种饮料2、3升以上，占人体总热量的1／3以上。许多儿童甚至不知白开水的滋味，饭前喝、饭后喝、口渴时更喝……如此滥用，往往患上“果汁饮料综合症”，表现为：小腹胀鼓，口吐酸水，食欲不振、消化不良，情绪不稳、易激怒和心烦意乱等。

　　果汁饮料中的糖是典型的酸性食品，其酸性的代谢产物在体内产生“酸性体质”，表现为：情绪低落、神经过敏、肌肉僵直、便秘和腰酸背痛等。果汁饮料中含有过量果糖，果糖可影响人体对铁和铜的吸收。人体缺铁，会导致贫血，缺铜会影响蛋白质的合成，仅此二点就会严重损害健康，特别是小儿和少女。

　　目前市售所谓“果汁”，大多为“果味饮料”或“果子露”，仅仅含VC、糖、人工色素、香精和防腐剂等，而几乎不含人体必需的营养物质（如蛋白质、脂肪和微量元素等）。因其色香诱人，如不加节制滥饮，其危害比果汁更大，易致肥胖、胃肠道疾病和蛀牙等。

　　果汁和“果味饮料”中的人工色素对人体的危害更大。因其是由煤焦油中的苯胺提取，进入人体后，可引起癌肿；还可引起多种过敏症，如哮喘、鼻炎、荨麻症、皮肤瘙痒、神经性头痛和行为紊乱筹。人工色素还易沉淀于未发育成熟的消化道粘膜上，干扰多种酶的功能，使食欲下降、消化不良，妨碍人体新陈代谢和生长发育，对小儿易发生多动症等。

　　即使真正的果汁，也不宜天天喝，嗜饮果汁的小儿体格发育呈两极分化过瘦或过肥。因果汁饮料中含有过量糖，饮用后热量过剩，影响正餐，长此以往必然缺乏蛋白质、脂肪和微量元素等，影响生长发育，呈豆芽型身材，弱不禁风;或发育不全，易生病等。

　　“果汁饮料综合症”重在预防。应多吃水果和多喝白开水；平时少饮果汁，每日限量，不多于200毫升，同时加饮牛奶。2岁以下幼儿不宜饮果汁饮料。且要少买市场上的果汁饮料，可自制果汁饮料。

　　喝果汁饮品也要注意含糖量。每当提起果汁饮品时，人们往往总是把它与营养丰富联系在一起，然而果汁饮品对人体健康来讲真的是有益而无害吗？对此，来自澳大利亚的部分营养学权威专家并不认同，而近期在该国进行的一项针对果汁饮品含糖量的比对测试也显示，很多果汁饮品的含糖量甚至要高于一般的软饮料，尽管果汁饮品中也不可否认地确实含有人体所需的部分钙、维生素、矿物质和蛋白质等元素。

　　根据一项对果汁饮品进行的比对测试，发现某些果汁饮品的平均含糖量竟然高于12％，这一比例甚至超过包括可乐在内的大部分软饮料。与此同时，更让人担心的是现在有很多果汁饮品生产厂商因为其产品含有部分有利人体健康的营养元素，从而便将果汁饮品标榜为低热量的健康饮品，这实际上已经对消费者产生了严重的选购误导。

　　相关专家建议，人们要对自己每天的果汁饮品摄取量进行一定的控制，就跟选用软饮料一样，要懂得适可而止，不宜过度摄取。另外，尽量多吃水果而少喝果汁也能够在一定程度上让人们在摄取水果内所含有利人体健康的丰富元素的同时减少对其自带糖分的摄取与吸收。
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