关于我们（About Us)



开这个帖子，其本质就是希望我们的价值有所体现，并且广泛应用于在全国尤其是福建厦门等地有志于投资我过去所从事过的一些行业领域，为业主实现投资保值增值从而充分获得个人社会、经济效益的一个目的。


     我们服务的专长领域涉及多方面，但其酒店及餐饮业顾问服务的源动力来自于我在学校所学习的专业，中国第一所旅游院校老师们的辛勤教导使的我对这个行业产生了无限的热爱。工作多年也一直是致力于提升自己及团队在整个饭店行业的工作实力以及母体酒店本身的影响力，由于努力的工作，取得了一些成绩，在专业实力上也得到了进步和绝对提升。经过多年的学习和研究，在充分比较了Marriott、The Ritz-Carlton、Accor,、Starwood、Four-seasons, The Peninsula等著名世界顶级实力集团的企业文化以及成功运营经验之后，我们也逐渐形成了自己较为系统的管理经验和管理风格，并且在实际的高星酒店工作中得到了很好的锻炼和发挥，产生了不俗的经济效益和社会效益。因此，我们的每一项顾问服务项目都是本地经验和国际视角的良好结合，向各地的客户提供此领域优质的经验和专长，并始终坚持专业顾问业务的中立性原则，因此得到客户以及任何第三方机构的高度信赖和广泛认可。


    经过长期积累和发展，我们已组成了酒店、旅游和休闲产业颇具专业的顾问团队，坚持为多家酒店和旅游业项目提供开发到运营各阶段的顾问服务，客户涉及广泛，从个体私营企业到国家级的旅游机构，知名的酒店管理公司、开发商、及投资机构。团队成员合作密切，互享信息，以确保每一个项目都能获得我们的宝贵经验及国际性视角的优势。另一方面，我们享有国际酒店，福建省（厦门）酒店和旅游业数据库，这是项目分析及评估过程中的重要基石。


    我们一贯坚持服务的最高标准，为客户提供最高品质的服务，并通过一套严谨的质量控制体系确保我们的承诺付诸实现。更重要的是，我们拥有一支高素质的顾问群，每一位资深顾问均拥有丰富的酒店及旅游业开发经验。


在yuyu里面，我特开此帖为大家讲解饭店人力资源和运营方面的知识（预定、用餐和酒水、职业规划、猎头、招聘、采购、房价、设备、收益管理、人力资源管理、礼仪、饭店英语）等方面一切与饭店有关的介绍，全力讲解先进饭店的做法以及厦门本地饭店的特性。希望能对yuyu有帮助。
特别提醒：不用于商业赢利性质的帖子，所以大家不用问我是什么公司的，目前在从事什么职位，几岁了等私人问题。
只希望我的帖子能对大家有所帮助，尤其是对从事饭店行业的人员，希望大家多提专业问题。



本期热点主题：饭店/餐饮培训总承包，公寓预定，酒店/公寓投资

[ 本帖最后由 lovelycat 于 2008-8-17 16:15 编辑 ]

吃喝版块的同志希望也能给吸引过来！劳驾斑竹将其put it top.呵呵！
关于饭店工作，招聘啊，还有诸如吃啊，喝啊，葡萄酒啊，专业礼仪啊，等有关饭店运作，管理啊什么的都可以问。如希尔顿是什么模样的？等等！

lovely哥哥终于出来发帖了！！哈哈！！支持！

请教一个问题，饭店，酒店，旅馆还有渡假村有什么不一样啊？？

引用:

原帖由 第 3 楼 drownfish 于 2007-2-14 14:13 发表
lovely哥哥终于出来发帖了！！哈哈！！支持！

多谢支持！这次可不能再乱跑了！得好好工作了！不然我告诉你们老板！

引用:

原帖由 第 4 楼 drownfish 于 2007-2-14 14:14 发表
请教一个问题，饭店，酒店，旅馆还有渡假村有什么不一样啊？？

星级的饭店是由国家旅游局以及各级的旅游局主管，旅馆不一定，属于个体性质，主管单位是工商。
饭店和酒店是一个名词，完全一样。所谓饭店和酒店，目前看来没有任何不同。

专业阐述：饭店，酒店纯属中国人的翻译问题，英文为Hotel. 低星一点的如旅馆或不能成为旅馆的通常叫Inn, 根据地理位置不同，也有Motel等。度假村为Resort,通常靠海近水，有的也靠山。外资饭店管理集团目前主推三种饭店，Hotel & Resort & Spa,中国的饭店管理集团目前没有任何一家有专业SPA运营品牌.也少有Resort.关于这些，可令开主题。不知回答满意否？

讲得很好，可以请教一下，关于“红酒”、“葡萄酒”在三星级酒店里的价位区分，以及相关调配、饮用讲究!

引用:

原帖由 第 7 楼 kesnet 于 2007-2-14 14:36 发表
讲得很好，可以请教一下，关于“红酒”、“葡萄酒”在三星级酒店里的价位区分，以及相关调配、饮用讲究!

红酒纯粹是针对颜色来定性的，通常说的红酒就是葡萄酒 (Wine)，红酒不仅是用葡萄做的，还有用樱桃（Cherry)、糖浆（Syrup)做的等等。
葡萄酒就是以用葡萄酿制的酒叫葡萄酒 (Wine)，默认的是10-14度的常见葡萄酒.葡萄酒还有20-24度的，也有40度的。


厦门所有三星的葡萄酒都没什么好料，应该没有一瓶超过500元/人民币。ASC公司的Wine在厦门四星以上近乎垄断，市场不错，但酒也是比较一般，相对国内好很多。
至于喝法，葡萄酒一般只净饮，加入或者掺杂什么Sprite ,cola等是相当不专业的，大雅之堂会被人笑话的。因本帖是专业说法，故如此表述，在家里或非正式场合本人不做任何评论。
至于葡萄酒的饮用讲解，非一日一夜所能讲述清楚。
令开话题。

引用:

原帖由 第 7 楼 kesnet 于 2007-2-14 14:36 发表
讲得很好，可以请教一下，关于“红酒”、“葡萄酒”在三星级酒店里的价位区分，以及相关调配、饮用讲究!

1、红酒纯粹是针对颜色 (Colour) 来定性的，通常说的红酒就是葡萄酒 (Wine)，红酒不仅是用葡萄做的，还有用樱桃（Cherry)、糖浆（Syrup)做的等等。
葡萄酒就是以用葡萄酿制 (Fermented) 的酒叫葡萄酒 (Wine)，默认的是10-14度的常见葡萄酒.葡萄酒还有20-24度的，也有40度的。



2、厦门所有三星的葡萄酒都没什么好料，应该没有一瓶超过500元/人民币。ASC公司的Wine在厦门四星以上近乎垄断，市场不错，但酒也是比较一般，相对国内好很多。
至于喝法，葡萄酒一般只净饮，加入或者掺杂什么Sprite ,cola等是相当不专业的，大雅之堂会被人笑话的。因本帖是专业说法，故如此表述，在家里或非正式场合本人不做任何评论。
至于葡萄酒的饮用讲解，非一日一夜所能讲述清楚。
令开话题。

关于葡萄酒专业：
ASC Fine Wines : Wine ABC             葡萄酒基本知识

Session I – Basic Wine Knowledge:
    第一节 – 葡萄酒的基本知识

Session II – Wine Service Skills:
    第二节 – 葡萄酒的服务和销售

Session I – Basic Wine Knlowlege第一课 – 葡萄酒的基本知识

葡萄酒的历史
葡萄酒的定义
葡萄酒酿制过程
最主要的葡萄品种
法定葡萄酒定义的控制系统
主要的葡萄酒生产国
Wine History葡萄酒的历史
     最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培:

[ 本帖最后由 lovelycat 于 2009-1-2 11:18 编辑 ]

看完上面的文字再来阐述葡萄酒吧！！请大家继续提问！！

你好,今天看到你在小鱼上发的贴
我一直梦想开家休闲吧
可以咨询你相关方面的知道吗?

回答：
先学会简单的策划和运营前的准备是重要的。运营前所必须提交的数据去www.xiamen-hotel.com的《留言建议》下载。

lovelycat ：    您好！    很冒昧的写下这封信！今日偶见您在小鱼社区论坛的帖子，感触良多，希望通过此信寻求您的指导，建议。    首先，简要的向您介绍下我的情况，本人常晟，集美大学2007届的本科毕业生，技能为英语（2006CCTV全国大学生英语演讲大赛福建赛区一等奖）和项目管理（曾为合作美国大学校方做过两年课余时间的项目营销、管理工作）。    我对酒店业非常有兴趣，有志从事酒店管理方面的工作，但是出于时间，技能（没有通过大学英语六级考试）方面的因素，在求职过程中总是屡战屡败，投了数家厦门四，五星级酒店，总是在第一轮就被刷了下来。    我对第一份工作选择的标准是：1，该行业与自己兴趣相符。2，该行业具有一定的发展潜力（市场所需）3，该行业已经有外资进入或者已经进入外国市场，能够利用到自己的英语特长。4，该行业提供与众多人交流的机会。    现提笔写下了这封信，您是酒店人力资源方面的专家，所以我想请您在百忙之中能不能帮忙解答下一个处于迷茫中的应届大学生的困惑：1，通过以下简历的陈述，您认为我适合酒店业的发展么？2，如果认为我不适合，原因又是什么呢？3，请您帮我提出些建议，譬如关于整体职业生涯以及关于第一份工作等等。    谢谢！感激万分！    值此新年之际，祝您全家新春愉快，幸福安康！                                                         常晟
>Personal Resume

如你的分析，你的情况很适合做饭店，因为兴趣爱好对口，特长也比较适合，而且在长时间内有发挥空间。选择方向的应该比较准确，没有必要怀疑。  关键是探讨面试环节的应用发挥情况以及你口语的应用（应该不错），以及面试的态度。还有求职时的职位选择，建议考虑Receptionist或Concierge两职位，坚持去外资也是对的，而且目前门槛不高。去Sotitel或Sheraton尝试一下吧！！ 祝好运！新人一开始必须从最基础的职位开始做！！

[ 本帖最后由 lovelycat 于 2007-2-14 20:22 编辑 ]

关于职业规划问题，本栏目在对新案例进行讲解！！
这方面，外资饭店管理集团Marriott做的比较好！！

这个帖子应当顶起来，继续学习发问！！

我都不想再酒店工作了

累,想跳槽又不好跳,烦...

引用:

原帖由 第 17 楼 Moya 于 2007-2-19 10:29 发表
我都不想再酒店工作了

累,想跳槽又不好跳,烦...

找到最行业的认同和兴趣与具体的工作能力同等重要！！

近段时间yuyu里的一些咖啡厅。酒吧似乎对招聘很头疼，不过似乎也没有人提及...

连老师您好：

您的表格比较复杂 我只选几样填写
干脆我自己写在mail里面
方便您查看

我想在厦门比较成熟的商务区
如国贸 文灶等选一个地方
大概40－100平方
投资20万以内
做纯咖啡店 不做套餐之类
因此 咖啡品质要求较高
所以咖啡师很关键

我自己对咖啡不熟
需要技术支持
当然还有您的其它相关方面指导

期待明天当面聆训^_^

已经谈了！！
希望能有帮助！！

目前从事客房部工作,


想请教一下,客房与餐饮哪一块有发展趋势呢?不知道这样问合不合理.

补充一下:

本人已提出离职,未来想从事餐饮行业,呵,指的是自己创业.
个人打算是先去一些餐饮业先学习一下,如:自助火锅等.

不知道是否有好的提意.
谢谢