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[11-09] 鱼嘴吃天下-----鱼鱼谈谈自己的家乡美食

[11-09] 鱼嘴吃天下-----鱼鱼谈谈自己的家乡美食

   鱼嘴吃天下----家乡菜系列分享



小编温馨提示:近日,个别商家会员反映接到自称小鱼工作人员在做“鱼嘴吃天下”活动

的电话,让其免费提供餐饮的服务。小鱼网在此严正声明:小鱼“鱼嘴吃天下”活动是增

加线下活动、活跃活动气氛,由小编及“吃喝玩乐”版版主发起,向会员提供优惠折扣的

AA制活动,小鱼网工作人员绝不会通过任何渠道向商家会员索取任何免费服务,小鱼网办

公电话为2577888 2577171,服务邮箱为support@xmfish.com提请广大会员小心甄别,谨

防上当!


                     


本次“鱼鱼谈谈自己的家乡美食”话题继续进行..--至2008年12月底结束。感谢来自五湖四海鱼鱼们的分享,你们在分享美食的同时,也介绍了自己美丽的家乡,给大家带来了视觉与味觉上的冲击......对分享精彩的鱼鱼,版主与小编都进行了加分与加金币的小小奖励。“鱼嘴吃天下”线下试吃活动火热进行中,近期敬请关注。或许下一档就是走近鱼鱼你的家乡菜哦!




  坐鹭岛,品天下美食

      近年来,随着厦门经济市场的日益完善与扩大,全国各地乃至世界各地的风味美食、小吃及饮食文化也成为厦门一道靓丽的风景线。美食近年来飘香鹭岛,纷纷落定鹭岛各大美食市场,屡见不鲜的美食节就是其中一个缩影。最具代表性的日本料理、泰国菜、法国美食大餐及全国几大菜系粤、川、湘、鲁、微、闽台美食等百花齐放。这下方便了喜爱美食的鱼鱼食客们了。汇集国内外,南北通吃,同时随着两岸开放时间表的推出,吃地道的台湾小吃也已不用劳师动众远去海峡之岸的台湾了,在离台湾最近的海峡西岸厦门,还吃到最正宗的台湾风味小吃。


如何吃,吃的饮食文化

      随着大家生活水平提高,科学技术的发展,营养食品、保健食品、风味食品走俏,人们要求享受高层次的饮食文化,为适应这种消费趋势,各大美食经典也以色、香、味、形、质、器以及装盘、消费环境都要不断创新,既承续自身正宗传统,又有新意,新作为,遵循师传统而不拘泥,崇时尚而不媚俗,只有通过不断创新,树立名牌和整体形象,才能让越来越多的消费者一直追随。同时,营养及养身之道又是中华民族的几千年以来一直秉承的优良传统,怎么吃?如何吃?吃的健康合理才是我们追寻的合理饮食习惯。


不同的地域文化,不同的美食风味

鱼鱼来自五湖四海,南北汇聚。不同的地域文化,不同的饮食习惯,不同的美食风味。不管鱼鱼来自哪里,现代大都市或是僻远小乡村,都会有自己的家乡菜,是家乡招牌菜、待客菜、风味小吃、或是自家自创经典小菜,各自家乡肯定都有一道闻名遐迩之菜,现在就让我们一同敲起健盘来分享自己的家乡菜吧!

                                     分享须知

参与对象:全体鱼鱼

活动时间:2008年11月10日---12月28日

参与形式:跟贴介绍家乡美食+文字分享家乡美食(可配图)+介绍菜名及介绍制作过程

参与须知:跟帖需符合吃喝版的版规,图片格式大小需要调整好,杜绝一切广告


分享奖励:对分享鱼鱼中,具体、清楚完善的部分作品将给予一定奖励:

     金币20个、特邀参与小鱼“鱼嘴吃天下”线下活动,与小编一起参与试吃体验一次。



PS:敬请关注近期社区“吃喝玩乐”专版“鱼嘴吃天下”系列美食优惠折扣线下活动。


“鱼嘴吃天下”家乡菜系列:

家乡菜系列第一档----------走近东北菜,走进纯真年代“老知青”
时间:2008年11月21日19:00      地点:老知青
活动详细介绍:
http://bbs.xmfish.com/thread-2048459-1-1.html

第一档“美食达人”评选:http://bbs.xmfish.com/thread-2061765-1-1.html



第二档----走近粤菜潮汕风味、走进渔满楼“回味经典粤曲,感受视觉盛宴            
时间:2008年12月5日19:00      地点:厦门市轮渡春光酒店五楼“渔满楼”              
活动详细介绍:
http://bbs.xmfish.com/viewthread.php?tid=2081787&page=1&extra=#pid31615655


第三档----约会私房菜,齐聚“食汇堂”,与明星共享独家美味         
时间:2008年12月19日19:00   地点:湖滨中路10号汇成商业中心附楼食汇堂              
活动详细介绍:http://bbs.xmfish.com/thread-2130427-1-1.html



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PS:
鱼鱼美食有约:您如果是美食店主,也想向鱼鱼推荐味美、特色的家乡菜系,可以PM跟小编取得联系!也可致电
TEL:0592-2577888-3206 小编幸子


















[ 本帖最后由 小编幸子 于 2008-12-16 17:40 编辑 ]
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不好意思   又坐沙发了

[ 本帖最后由 鬼毛衣 于 2008-11-11 09:29 编辑 ]
厦门吉他群:47110550

回家用心做点好吃的,拍PP上来~~~~
占楼
晚上回家搞定
来点上海美食小吃,让你们流哈拉子
金币
小时候都在三明,道沙县只要半小时,经常去那吃正宗的沙县小吃。
大家千万不要以为沙县小吃只有拌面扁食这些东西,其实可吃的东西很多,只不过,不道沙县,很难吃到很正宗的东西的,好了,上图先,大家不要流口水哦~~~~

沙阳板鸭,最常见的,现在很多超市都有。

糍粑,是咸滴~~

大米冻,我没吃过……

豆腐丸,真的是用豆腐包出来的

淮山芥菜汤,有营养啊~~

麻饼夹笋,苏东坡说过:笋煮肉就很好吃!

锅贴,很多地方都有,就是做法不一样

芋饺,很鲜很好吃!!

僖果,不知道什么做滴~~

饨罐,应该很多人吃过。

烧麦,还有一种是水晶烧卖,透明的皮哦~

泥鳅粉干,哈哈哈,这个其它地方不那么容易吃到,因为,没地方抓泥鳅。

综合图

综合图1

饿了,吃饭吃饭

[ 本帖最后由 sagar 于 2008-11-11 13:04 编辑 ]
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人不可有傲气,但不可无傲骨。
我也来占楼了,等有空整理下发上来
怎么参加哈! 我最爱吃了, 哈!
人是承受不幸的方柱体!
有点兴趣
我们大田啊。。。

有好吃的烤兔

九层粿

骨头肉
除了吃和睡,生命也许还有别的意义,不过我觉得没有就挺好
金币

好吃

哇。。。加碗小肠汤或者牛肉汤,吃九层粿是绝配啊。。。
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除了吃和睡,生命也许还有别的意义,不过我觉得没有就挺好
金币

家乡小吃我们的记忆

我的家乡在遥远的小乡村---湖南湘南小镇
12岁离开家乡后,就很少回去了
记忆中,奶奶做的传统美食一直不能忘记
哈哈,上周末打了电话问候奶奶后,正好有空,试着跟着回忆做了一次。虽然不是美味,但是却是装满了幸福与关怀的食品:)
给我的亲人,还有离开家乡在外工作的鱼鱼们!
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哇哈哈~大家都来支持喔~

[ 本帖最后由 喜乐 于 2008-11-11 11:01 编辑 ]
最初拥有的只是梦想,以及毫无根据的自信而已,但是一切就是从这里出发。
吃喝玩乐Q群:62155209
金币

素什锦——北方美食先上啦

等不及晚上啦,先从自己的BLOG里摘一个自己最喜欢的和YUYU们分享啦
第一次学习上PP哦~~~~

份量:3-4人可吃两餐

主料:
干香菇,半碗;(一般取干香菇泡开用,鲜香菇做不出这么浓郁的味道。)
木耳,一碗;(还是干木耳,最早是冬季的菜肴,传统保留至今。另加银耳也可。)
黄花菜,半碗;(各地的称呼各有不同,北方有谚:黄花菜都凉了——形容等待过久,厦门貌似叫金针菜。)
玉兰片,半块;(超市和市场都有卖;如果没有可以取干笋尖泡开用。)
荸荠,若干;(眼下北方并不常见,夏秋之交就多了,厦门容易买到啦。)
花生,若干;(新鲜花生或干花生都可。)
面筋,若干。(放在最后,是突出其重要程度!可是,目前除了天津,已买不到正宗的面筋了,连不正宗的也买不到了!悲一个!怀念天津的炸面筋,黄澄澄,圆滚滚,外焦里嫩……怀念天津的小吃,尤其是早点:煎饼果子、炸糕、豆腐脑、嘎巴菜……没有面筋,只好寻找替代品,北京有一种叫烤麸的东西,厦门的面筋是板板的,老妈评价:好像牛板筋啊,也可能我看到的不对。)


烹调:

一、改良做法:(材料总是不易备齐,权且变通。)
1.备料:洗净泡好香菇、木耳、黄花菜、干笋尖;香菇、黄花菜去梗;木耳撕成大块;笋尖切成片状的寸许小段,烤麸切成中块。
2.中火,比平常炒菜多一倍的食用油,油不太热时依次放香菇、木耳、黄花菜、笋尖等,翻炒片刻,放少许老抽、4小勺左右白糖,再翻炒片刻。
3.将泡干香菇的水倒入炒勺,中火煮开,使各种主料的味道充分混合。
(香菇水的妙用啊,大大增味,又一点不浪费,让我想起“原汤化原食”……又想起了《似水年华》里年迈而睿智的齐叔……年华似水……煮的时候可以盖锅盖,但要注意勤翻炒,避免粘锅。)
4.笋啊啥的已经入味快熟了的时候放入面筋,一起翻炒,再用老抽和白糖上色调味,面筋也将熟时放少许香油,翻炒均匀即可出锅。
(干笋尖比较咸,多放些糖可以弥补,在菜里也无需放盐了;玉兰片没有这个问题,咸味不够就放些盐。烤麸没有面筋筋斗,比较容易碎。颜色不够可以用老抽上色,非常漂亮,口感也好。香油多放一点点无妨,不仅增加香味,也使菜肴色泽鲜亮。)


二、传统做法:(材料备齐情况下)
1.备料:(同上;荸荠洗净去皮切片;如果是干花生要先泡好,鲜花生就可以直接用了。)
2.先放香菇、面筋,倒入香菇水,多煮一会儿,再放调料,和木耳、玉兰片、黄花菜,一起翻炒。
3.将熟时放入花生、荸荠,炒熟,加香油等出锅。

特点:典型的北方家常美食。色、香、味俱佳,就不用我啰嗦了吧……吃过的都知道了……
注:素什锦还有个好处是随意搭配,主料可根据个人喜好增减,常见的主料还有腐竹,甚至青菜……


上PP~~~~

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我也来凑热闹来了
美食就是诱人 好想都尝一遍  
    希望大家踊跃推荐,说不定哪天就组织品尝你的家乡菜
小生乃广东客家人士,自04年毕业后开始偶尔下厨,喜粤菜还有客家菜。今晚回去做些拿手菜式和各位yuyu分享……
摄心为戒 由戒生定 因定发慧
引用:
原帖由 月光别梦寒 于 2008-11-11 10:44 发表
哇。。。加碗小肠汤或者牛肉汤,吃九层粿是绝配啊。。。
有人先我一步了,刚看到这个巾贴子时,第一时间就想到家里的九层粿,还有武陵烤兔,还用鸭脯。。。。。。
金币

经典邵武小吃~!

这东西也就只有邵武市才有的吃哟`  这可是地地道道的农家小吃呀`
^o^

第一张图是  ‘靠占提’    是本地话,,,,,翻译过来的话,是   脚掌糍    这个是因为样子得名的,,这个东西是一片一片的相叠在一起的,一片的大小,刚好就是脚掌差不多的大小

第二张  ‘拿咋提’    外形像水饺,,,但是比较大,,而且外皮是一种草做出来的,,里面的陷是豆干,笋干,芋头,熏肉,等等,,,当然,自己家包的话,还会放大肠,,很好吃的哦


第三张   合集了,,,哈哈,,,,还有米粉肉,,,很香的米粉肉,,,一般米粉肉都是铺在  考站提   上面,,,然后一起蒸的

[ 本帖最后由 弯弯 于 2008-11-11 12:38 编辑 ]
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国家忽悠国家,叫外交,政府忽悠百姓,叫政策,百姓忽悠政府,叫犯罪,领导忽悠百姓,叫号召,百姓忽悠领导,叫捣乱,领导忽悠领导,叫交易,百姓忽悠百姓,叫生意
小吃很多,可惜我不会做,要怎么参加活动呢..
好吃好吃!
人是承受不幸的方柱体!
金币
我的家乡在三明大田,那有不少美食,以下美食做法不详,只知主要材料
1、九层粿,可是用糯米粉做出来的,有九层,所以叫九层粿。这可是三明十大名小吃之一。
2、武陵烤兔,要经过反复多次摸上特制的红糟烘制出来的,时常在回厦门的车上,都能闻到它的味道。
3、鸭脯,本地方言不是这么说,饲养2-3斤左右的鸭子,进行宰杀后,蒸煮,摸盐,晒制。是上等的下酒菜哦
4、石牌骨头汤,将整副猪头骨,胛骨,各种配料放在一起熬煮,那味道泌人心肺。还有啃骨头肉
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