鱼嘴吃天下----2009将美食进行到底

      “鱼嘴吃天下”线下试吃活动2009开春继续火热进行中，近期活动档即将推出，敬请关注！有好的美食推荐，好的美味介绍，不管是家乡菜，还是特色风味小吃都可以与小编或吃喝版版主取得联系哦！2009年，玩好，吃好，喝好，小编的目标就是与所有鱼鱼一起吃遍天下美味，让鱼鱼们牛到不能再牛！爱吃的鱼，一起行动起来吧!

鱼鱼美食有约：
如果您是美食爱好者，有什么好的关于美味的活动建议，可以PM给小编提出您的宝贵建议；如果您是美食店主，也想向鱼鱼推荐味美、特色的菜系，可以PM小编加央取得联系！也可致电TEL：0592-2517171-3209 小编加央
(注：更新于2009年5月1日）
               

      感谢来自五湖四海鱼鱼们的分享，你们在分享美食的同时，也介绍了自己美丽的家乡，给大家带来了视觉与味觉上的冲击......对分享精彩的鱼鱼，版主与小编都进行了加分与加金币的小小奖励。

  坐鹭岛，品天下美食

      近年来，随着厦门经济市场的日益完善与扩大，全国各地乃至世界各地的风味美食、小吃及饮食文化也成为厦门一道靓丽的风景线。美食近年来飘香鹭岛，纷纷落定鹭岛各大美食市场，屡见不鲜的美食节就是其中一个缩影。最具代表性的日本料理、泰国菜、法国美食大餐及全国几大菜系粤、川、湘、鲁、微、闽台美食等百花齐放。这下方便了喜爱美食的鱼鱼食客们了。汇集国内外，南北通吃，同时随着两岸开放时间表的推出，吃地道的台湾小吃也已不用劳师动众远去海峡之岸的台湾了，在离台湾最近的海峡西岸厦门，还吃到最正宗的台湾风味小吃。


如何吃，吃的饮食文化

      随着大家生活水平提高，科学技术的发展，营养食品、保健食品、风味食品走俏，人们要求享受高层次的饮食文化，为适应这种消费趋势，各大美食经典也以色、香、味、形、质、器以及装盘、消费环境都要不断创新，既承续自身正宗传统，又有新意，新作为，遵循师传统而不拘泥，崇时尚而不媚俗，只有通过不断创新，树立名牌和整体形象，才能让越来越多的消费者一直追随。同时，营养及养身之道又是中华民族的几千年以来一直秉承的优良传统，怎么吃？如何吃？吃的健康合理才是我们追寻的合理饮食习惯。


不同的地域文化，不同的美食风味

鱼鱼来自五湖四海，南北汇聚。不同的地域文化，不同的饮食习惯，不同的美食风味。不管鱼鱼来自哪里，现代大都市或是僻远小乡村，都会有自己的家乡菜，是家乡招牌菜、待客菜、风味小吃、或是自家自创经典小菜，各自家乡肯定都有一道闻名遐迩之菜，现在就让我们一同敲起健盘来分享自己的家乡菜吧！

                                     分享须知

参与对象：全体鱼鱼

活动时间：2008年11月---2009年

参与形式：跟贴介绍家乡美食+文字分享家乡美食（可配图）+介绍菜名及介绍制作过程

参与须知：跟帖需符合吃喝版的版规，图片格式大小需要调整好，杜绝一切广告

分享奖励：对分享鱼鱼中，具体、清楚完善的部分作品将给予一定奖励：

     金币20个、特邀参与小鱼“鱼嘴吃天下”线下活动，与小编一起参与试吃体验一次。



PS：敬请关注近期社区“吃喝玩乐”专版“鱼嘴吃天下”系列美食优惠折扣线下活动。


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“鱼嘴吃天下”系列活动精彩回顾：

家乡菜系列第一档----------走近东北菜，走进纯真年代“老知青”
时间：2008年11月21日19：00      地点：老知青
活动详细介绍：http://bbs.xmfish.com/thread-2048459-1-1.html
第一档“美食达人”评选：http://bbs.xmfish.com/thread-2061765-1-1.html



第二档----走近粤菜潮汕风味、走进渔满楼“回味经典粤曲，感受视觉盛宴 ”            
时间：2008年12月5日19：00      地点：厦门市轮渡春光酒店五楼“渔满楼”              
活动详细介绍：http://bbs.xmfish.com/viewthread.php?tid=2081787&page=1&extra=#pid31615655



第三档----约会私房菜，齐聚“食汇堂”，与明星共享独家美味         
时间：2008年12月19日19：00   地点：湖滨中路10号汇成商业中心附楼食汇堂              
活动详细介绍：http://bbs.xmfish.com/thread-2130427-1-1.html


第四档----“鱼嘴吃天下”马拉松志愿者专场——志愿有我，再约楼外楼  
时间：2009年1月18日（周日）   地点：思明区香莲里1号<莲花公园后门>黄鹤楼隔壁
活动详细介绍：http://bbs.xmfish.com/thread-2190211-1-1.html



第五档----“鱼嘴吃天下”体验越南风情-----走近金兰湾
时间：2009年2月27日（周五）   地点：厦门禾祥西二路91号之一（华侨海景城）   
活动详细介绍：http://bbs.xmfish.com/viewthread.php?tid=2359890&extra=&page=1
报名专贴：http://special.xmfish.com/html/200902/food/
活动回顾贴：http://bbs.xmfish.com/thread-2377721-1-1.html


第六档----鱼嘴吃天下之“08年年度盛典”聚会活动
时间：2009年3月14日12：00（周六）   地点：厦门市开禾路172号店(嘉英大厦一楼)
活动详细介绍：http://bbs.xmfish.com/thread-2417622-1-1.html
报名专贴：http://bbs.xmfish.com/thread-2419754-1-1.html


第七档----鱼嘴吃天下之车标鱼专场----进向升海鲜大酒楼
时间：2009年3月27日（本周五）  晚上18：30
地点：厦门市湖光路92-93号（福津大街烟草大厦对面，有充足车位）
活动详细介绍：http://bbs.xmfish.com/thread-2483756-1-1.html
报名专贴：http://bbs.xmfish.com/thread-2485233-1-1.html


第八档----鱼嘴吃天下之之走进鑫客家，体验客家风情
时间：2009年4月18日（本周五）  晚上18：30
地点：后江埭路29号之4号楼（速8酒店对面）
活动详细介绍：http://bbs.xmfish.com/thread-2565774-1-1.html
报名专题：http://special.xmfish.com/html/200904/food/

第九档----鱼嘴吃天下之走进面道，妈妈美食礼，“面道”爱心捐
时间：2009年5月10日（周日）  晚上18：00
地点：思明区湖滨南路164-168号（中山医院对面）
活动详细介绍：http://bbs.xmfish.com/thread-2654777-1-1.html
报名专题：http://special.xmfish.com/html/food/09/index.php
活动回顾分享：http://bbs.xmfish.com/thread-2674499-1-1.html

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温馨提示：近日，个别商家会员反映接到自称小鱼工作人员在做“鱼嘴吃天下”活动

的电话，让其免费提供餐饮的服务。小鱼网在此严正声明：小鱼“鱼嘴吃天下”活动是增

加线下活动、活跃活动气氛，由小编及“吃喝玩乐”版版主发起，向会员提供优惠折扣的

AA制活动，小鱼网工作人员绝不会通过任何渠道向商家会员索取任何免费服务，小鱼网办

公电话为2577888、 2517171，服务邮箱为support@xmfish.com提请广大会员小心甄别，谨

防上当！

[ 本帖最后由 小编幸子 于 2009-5-13 11:46 编辑 ]

不好意思   又坐沙发了

[ 本帖最后由 鬼毛衣 于 2008-11-11 09:29 编辑 ]

回家用心做点好吃的，拍PP上来~~~~

占楼
晚上回家搞定
来点上海美食小吃，让你们流哈拉子

小时候都在三明，道沙县只要半小时，经常去那吃正宗的沙县小吃。
大家千万不要以为沙县小吃只有拌面扁食这些东西，其实可吃的东西很多，只不过，不道沙县，很难吃到很正宗的东西的，好了，上图先，大家不要流口水哦~~~~
沙阳板鸭，最常见的，现在很多超市都有。

糍粑，是咸滴~~

大米冻，我没吃过……

豆腐丸，真的是用豆腐包出来的

淮山芥菜汤，有营养啊~~

麻饼夹笋，苏东坡说过：笋煮肉就很好吃！

锅贴，很多地方都有，就是做法不一样

芋饺，很鲜很好吃！！

僖果，不知道什么做滴~~

饨罐，应该很多人吃过。

烧麦，还有一种是水晶烧卖，透明的皮哦~

泥鳅粉干，哈哈哈，这个其它地方不那么容易吃到，因为，没地方抓泥鳅。

综合图

综合图1

饿了，吃饭吃饭

[ 本帖最后由 sagar 于 2008-11-11 13:04 编辑 ]

我也来占楼了，等有空整理下发上来

怎么参加哈! 我最爱吃了, 哈!

有点兴趣

我们大田啊。。。

有好吃的烤兔

九层粿

骨头肉

哇。。。加碗小肠汤或者牛肉汤，吃九层粿是绝配啊。。。

我的家乡在遥远的小乡村---湖南湘南小镇
12岁离开家乡后，就很少回去了
记忆中，奶奶做的传统美食一直不能忘记
哈哈，上周末打了电话问候奶奶后，正好有空，试着跟着回忆做了一次。虽然不是美味，但是却是装满了幸福与关怀的食品：）
给我的亲人，还有离开家乡在外工作的鱼鱼们！

哇哈哈~大家都来支持喔~

[ 本帖最后由 喜乐 于 2008-11-11 11:01 编辑 ]

等不及晚上啦，先从自己的BLOG里摘一个自己最喜欢的和YUYU们分享啦
第一次学习上PP哦~~~~

份量：3-4人可吃两餐

主料：
干香菇，半碗；（一般取干香菇泡开用，鲜香菇做不出这么浓郁的味道。）
木耳，一碗；（还是干木耳，最早是冬季的菜肴，传统保留至今。另加银耳也可。）
黄花菜，半碗；（各地的称呼各有不同，北方有谚：黄花菜都凉了——形容等待过久，厦门貌似叫金针菜。）
玉兰片，半块；（超市和市场都有卖；如果没有可以取干笋尖泡开用。）
荸荠，若干；（眼下北方并不常见，夏秋之交就多了，厦门容易买到啦。）
花生，若干；（新鲜花生或干花生都可。）
面筋，若干。（放在最后，是突出其重要程度！可是，目前除了天津，已买不到正宗的面筋了，连不正宗的也买不到了！悲一个！怀念天津的炸面筋，黄澄澄，圆滚滚，外焦里嫩……怀念天津的小吃，尤其是早点：煎饼果子、炸糕、豆腐脑、嘎巴菜……没有面筋，只好寻找替代品，北京有一种叫烤麸的东西，厦门的面筋是板板的，老妈评价：好像牛板筋啊，也可能我看到的不对。）

烹调：

一、改良做法：（材料总是不易备齐，权且变通。）
1．备料：洗净泡好香菇、木耳、黄花菜、干笋尖；香菇、黄花菜去梗；木耳撕成大块；笋尖切成片状的寸许小段，烤麸切成中块。
2．中火，比平常炒菜多一倍的食用油，油不太热时依次放香菇、木耳、黄花菜、笋尖等，翻炒片刻，放少许老抽、4小勺左右白糖，再翻炒片刻。
3．将泡干香菇的水倒入炒勺，中火煮开，使各种主料的味道充分混合。
（香菇水的妙用啊，大大增味，又一点不浪费，让我想起“原汤化原食”……又想起了《似水年华》里年迈而睿智的齐叔……年华似水……煮的时候可以盖锅盖，但要注意勤翻炒，避免粘锅。）
4．笋啊啥的已经入味快熟了的时候放入面筋，一起翻炒，再用老抽和白糖上色调味，面筋也将熟时放少许香油，翻炒均匀即可出锅。
（干笋尖比较咸，多放些糖可以弥补，在菜里也无需放盐了；玉兰片没有这个问题，咸味不够就放些盐。烤麸没有面筋筋斗，比较容易碎。颜色不够可以用老抽上色，非常漂亮，口感也好。香油多放一点点无妨，不仅增加香味，也使菜肴色泽鲜亮。）

二、传统做法：（材料备齐情况下）
1．备料：（同上；荸荠洗净去皮切片；如果是干花生要先泡好，鲜花生就可以直接用了。）
2．先放香菇、面筋，倒入香菇水，多煮一会儿，再放调料，和木耳、玉兰片、黄花菜，一起翻炒。
3．将熟时放入花生、荸荠，炒熟，加香油等出锅。

特点：典型的北方家常美食。色、香、味俱佳，就不用我啰嗦了吧……吃过的都知道了……
注：素什锦还有个好处是随意搭配，主料可根据个人喜好增减，常见的主料还有腐竹，甚至青菜……

上PP~~~~

我也来凑热闹来了

美食就是诱人 好想都尝一遍  
    希望大家踊跃推荐，说不定哪天就组织品尝你的家乡菜

小生乃广东客家人士，自04年毕业后开始偶尔下厨，喜粤菜还有客家菜。今晚回去做些拿手菜式和各位yuyu分享……

引用:

原帖由 月光别梦寒 于 2008-11-11 10:44 发表
哇。。。加碗小肠汤或者牛肉汤，吃九层粿是绝配啊。。。

有人先我一步了,刚看到这个巾贴子时,第一时间就想到家里的九层粿，还有武陵烤兔，还用鸭脯。。。。。。

这东西也就只有邵武市才有的吃哟`  这可是地地道道的农家小吃呀`
^o^

第一张图是  ‘靠占提’    是本地话，，，，，翻译过来的话，是   脚掌糍    这个是因为样子得名的，，这个东西是一片一片的相叠在一起的，一片的大小，刚好就是脚掌差不多的大小

第二张  ‘拿咋提’    外形像水饺，，，但是比较大，，而且外皮是一种草做出来的，，里面的陷是豆干，笋干，芋头，熏肉，等等，，，当然，自己家包的话，还会放大肠，，很好吃的哦


第三张   合集了，，，哈哈，，，，还有米粉肉，，，很香的米粉肉，，，一般米粉肉都是铺在  考站提   上面，，，然后一起蒸的

[ 本帖最后由 弯弯 于 2008-11-11 12:38 编辑 ]

小吃很多,可惜我不会做,要怎么参加活动呢..

好吃好吃!

我的家乡在三明大田，那有不少美食，以下美食做法不详，只知主要材料
1、九层粿，可是用糯米粉做出来的，有九层，所以叫九层粿。这可是三明十大名小吃之一。
2、武陵烤兔，要经过反复多次摸上特制的红糟烘制出来的，时常在回厦门的车上，都能闻到它的味道。
3、鸭脯，本地方言不是这么说，饲养2-3斤左右的鸭子，进行宰杀后，蒸煮，摸盐，晒制。是上等的下酒菜哦
4、石牌骨头汤，将整副猪头骨，胛骨，各种配料放在一起熬煮，那味道泌人心肺。还有啃骨头肉

强烈要求当小编助理

看了各位YUYU的介绍，想想我家乡除了苹果出名，还真没别的啥特色小吃了。所以就说说我家乡最常见的也是我现在最怀念的好了。
一是馒头：那是以小麦经过滔洗，然后晾干，再用粉面机粉碎制成面粉，再把面粉加酵母和水发酵，最后用柴火蒸熟，那叫一个麦香四溢。想想我都流口水，这是市面上出售那些馒头根本没法比的。
二是大葱：脆爽的大葱配上甜面酱，实在是回味无穷。

占个位置先..

我们那边面线糊、惠安崇武鱼卷。可惜面线糊在厦门买不到做的那种面线。鱼卷，改天有空做了，上图让大家瞧瞧了。还有钙菜饭也是我的拿手。肉棕也不错哦！哇---流口水了！！

古田的小吃也挺多的，只是不知道怎么做，上网搜搜居然也能找到，特传一些：
    腐片  是一种特制的豆腐干，质软坚韧，经久火烘干，久藏不坏，售时削成长条，薄如蝉翼。有多种烹调方法，荤素皆宜，柔软清咸，赠送亲友，称为佳品。
    腊兔肉  是古田民间年节时特制的佳肴，取宰后整兔置于“米烧”（锅内放米烤焦）锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，香甜浓郁诱人。切块拌以生姜，曲醋而煮，酸辣香甜，为下酒名菜。
    芋蛋面  以煮熟的古田小芋与薯粉相混搅团，用“蕃薯切”成圆状条，放入滚汤的锅中，边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料，即成色味独特的美食，为古田呼朋聚友的“喜乐面”。
   草根汤  就是用各种青草煮的肉和内脏。颜色虽黑，却没什么咸味。味道不够怎么办？来一碟酱油，然后拿它蘸肉。
  光饼，圆形，有小碗口大小，中间留细孔，穿线成串可挂。

强烈要求参加试吃行列~

哈哈.我也来贴贴漳浦小吃(以下文字不是原创,只是让大家都知道这些美食)

蚝煎
  在闽南漳浦霞美“海蛎之乡”， 每家每户的渔民都会制一种地方小吃“蚝煎”。“蚝煎”是家家宴席待客之 佳肴。
霞美乡地处外海湾，有淡水溪流入活滩涂，那里生产的海蛎体大、肉白味鲜，用这种海蛎（海蛎简称“蚝”）做原料制作的食品，风味独特。霞美“蚝煎”制作考究，新鲜蚝洗净后，加上鲜鸭蛋及适量的大蒜、芹菜，拌上地瓜粉，掺入少量的鱼露、盐、味精等配料，经搅拌调匀，放入平底锅里，用猪油加热煎，铲成圆饼形状，待底层油滑皮酥，再翻过来煎至同样程度，将“蚝煎”上盘食用。吃“蚝煎”时，可以把“蚝煎”沾上适量的辣酱、蒜蓉，醋、萝卜片等佐料，食之酥脆清香，入口蚝汁鲜甜，回味无穷。霞美“蚝煎”还有壮阳、固涩、止痰等药效。

肉圆扁食

说起漳浦的小吃，最多的还是那大大小小随处可见的“肉圆扁食”店，花上几块钱，一会儿功夫，一大碗香喷喷，飘着油花的肉圆扁食就端到你的面前，漳浦的肉圆扁食也小有名气，肉圆清脆而且有弹性，扁食皮薄馅香，让人胃口大开。如果来到漳浦可一定要记得品尝哦！

  猫仔饭
  猫仔粥是闽南一带独具特色的小吃，冬夜里，许多人喜欢到街上的小吃摊，点上一碗猫仔粥。摊主一边热情的打着招呼，一边双手快速、有条不紊地往猪骨汤或鱼汤中加入七八成熟的米饭、猪肝、瘦肉、虾仁、香菇、葱等各种配料，一大碗热气腾腾，味道清鲜爽口。

漳浦填鸭
漳浦填鸭是采用人工填喂催肥的鸭，肉质细嫩，瘦肉率高，简单的制作方法是将填鸭去内脏，洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，然后抹上盐、味精，就可以食用了，口感油而不腻，这是漳浦大小宴席上必不可少的一样菜哦，食用时还可沾些酱油醋味道更好。

粉米果
走街窜巷叫卖的“粉米果”，大多是用绿豆磨成粉蒸制而成，呈透明状，又韧又滑，咬上一口，清甜爽口，比果冻还好吃，粉米果不但好吃，还有清凉解毒的功效呢！而摆摊设点的“油米果”，是用米磨粉一层层加酱油制成，用平底锅现煎现卖，吃时蘸蒜茸酱或辣椒酱，吃进嘴里咸香可口。

我也来跟贴了.支持一下.
我是永春的顺带介绍一下我们永春的一些特产哦,首先是芦柑,大家都知道很有名的,在就是荔枝我们永春的荔枝,那可是超好吃.呵呵
好了现在介绍一下我们永春小吃哦,有罐子饭、肉羹汤、大肠汤还有肠灌肠汤都是特别好吃的东西哦。我呢是不大会做啦但是具体怎么弄还是知道的哦。我最最喜欢的是肉梗烫就具体介绍一下肉梗烫的做法哦：首先要准备瘦肉、金针菇、淀粉、葱。具体的量由你们自己定要想吃稠的就配料多点想吃稀的就配料少点。第一步把瘦肉切成片状在加上淀粉、盐、及香油搅和均匀放一旁腌制5分钟，在切金针菇切成很细，把葱也切很细放一旁待用。下一步就是热油锅在油锅里加点姜末等姜末香味出来后加点酱油在加水在盖上盖子等水开，水开之后把腌好的瘦肉金针菇放进锅里用大火煮上一分钟，接下来可以根据个人口味加调料，调好味道后关火在加葱花，加葱花后马上加点油就搞定了。这样一碗色香味俱全的肉梗汤就出锅了。记住不要加主料后不要煮太久一分钟就好这样瘦肉很鲜嫩。
下次有时间在煮一碗拍上照片上传。

看了都好想吃哦